Matcha pannenkoeken zijn een heerlijke variant van gewone pannenkoeken, met een subtiele groene thee smaak en een mooie groene kleur. Of je nu kiest voor een gewone pannenkoek of een bananenpannenkoek, met lepeltje groen matcha poeder zien je baksels er prachtig uit.
Ingrediënten:
- 150 g bloem
- 1 eetlepel matcha poeder (groene thee poeder)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 250 ml melk
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 2 eetlepels gesmolten boter of plantaardige olie
- Boter of olie om in te bakken
Instructies:
1. Droge ingrediënten mengen
Meng in een grote kom de bloem, matcha poeder, suiker, bakpoeder en zout. Roer goed door zodat alles gelijkmatig gemengd is.
2. Nat mengsel maken:
Klop in een aparte kom het ei los. Voeg de melk, gesmolten boter en vanille-extract toe. Meng dit goed.
3. Deeg maken:
Voeg het natte mengsel langzaam toe aan de droge ingrediënten, en roer tot je een glad beslag hebt. Let op dat je niet te veel roert; klontjes zijn niet erg.
4. Bakken:
Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep wat van het beslag in de pan (ongeveer 1/4 kopje per pannenkoek).
Bak de pannenkoeken ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze mooi goudbruin zijn en bubbels aan de bovenkant verschijnen.
5. Serveren:
Serveer de matcha pannenkoeken warm, bijvoorbeeld met ahornsiroop, vers fruit of een klodder slagroom.
Matcha bananenpannenkoeken
Matcha bananenpannenkoeken zijn een smaakvolle variant van pannenkoeken, waarin de zoetheid van banaan en de unieke smaak van matcha mooi samenkomen.
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan (hoe rijper, hoe zoeter)
- 2 eieren
- 1 eetlepel matcha poeder (groene thee poeder)
- 1/2 theelepel bakpoeder (optioneel voor luchtigere pannenkoeken)
- 50 g havermout of bloem (voor extra stevigheid)
- 1 snufje zout
- Boter of olie om in te bakken
Optioneel voor extra smaak:
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel honing of ahornsiroop (als je een zoetere pannenkoek wilt)
Instructies:
1. Bananen prakken
Prak de banaan in een kom tot een gladde puree.
2. Eieren en matcha toevoegen
Klop de eieren bij de banaan en voeg het matcha poeder (bijvoorkeur eerst even zeven) toe. Meng dit goed zodat de matcha gelijkmatig door het beslag is verdeeld.
3. Droge ingrediënten mengen
Voeg de havermout of bloem, bakpoeder en een snufje zout toe aan het beslag. Als je vanille-extract of honing toevoegt, kan dat nu ook erbij. Roer goed door.
4. Bakken
Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep wat beslag in de pan (ongeveer 1/4 kopje per pannenkoek) en bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
5. Serveren
Serveer de matcha bananenpannenkoeken warm met toppings naar keuze, zoals extra plakjes banaan, ahornsiroop, of een klodder yoghurt.
Tip: Deze pannenkoeken zijn ook heerlijk met wat verse bessen.
Reactie plaatsen
Reacties